O caso de amor de Melbourne com o café remonta aos anos 50, quando os imigrantes italianos do pós-guerra trouxeram máquinas de café expresso para a cidade. Estas máquinas revolucionaram a forma como os australianos consumiam café, afastando-se das bebidas instantâneas e aproximando-se do autêntico café expresso. Os cafés italianos rapidamente se tornaram centros sociais, introduzindo os habitantes de Melbourne aos cappuccinos, macchiatos e lattes.
A década de 1990 assistiu ao aparecimento do café de especialidade, à medida que os torrefactores e os cafés começaram a concentrar-se em grãos de alta qualidade e em métodos de fabrico artesanais. Melbourne também se tornou pioneira no movimento da "terceira vaga de café", defendendo a viagem do grão à chávena e as práticas de abastecimento ético. Atualmente, a cidade é considerada uma capital global do café, onde cada café de esquina compete para oferecer uma chávena melhor do que a anterior.
O que torna o café de Melbourne tão bom?
O café Melbourne define-se pela sua busca incessante de qualidade. Desde os grãos de origem única às doses de café expresso habilmente elaboradas, todos os pormenores são meticulosamente refinados. Os torrefactores locais dão prioridade a grãos de origem ética, assegurando tanto a sustentabilidade como um sabor excecional.
Os baristas de Melbourne são verdadeiros artesãos, muitas vezes formados segundo padrões de classe mundial. A sua paixão é evidente na arte do latte sedoso, nas técnicas precisas de derramamento e nas doses de expresso perfeitamente equilibradas. Os cafés de Melbourne também abraçam o movimento da terceira onda do café, que enfatiza a transparência, a sustentabilidade e a celebração da origem do grão e do perfil de sabor.
Tipos de café que Melbourne adora
Porque não pedir como um local e experimentar um "magic" (um ristretto duplo com leite vaporizado) ou um "piccolo latte" (um latte curto com um sabor mais robusto). Aqui estão alguns outros pedidos populares que ouvirá em Melbourne.
Branco liso
Um ícone de Melbourne, o flat white apresenta uma microespuma aveludada misturada perfeitamente com o café expresso. É mais rico do que um latte, mas mais suave do que um cappuccino, o que o torna um must-try para os visitantes.
Preto comprido
A versão australiana de um Americano, o long black é feito com uma dose dupla de café expresso sobre água quente. É um favorito para aqueles que apreciam um café forte e rico sem leite.
Servidos de origem única
A cultura do café de Melbourne atende aos puristas com opções de pour-over. Estas cervejas realçam as caraterísticas únicas dos grãos de regiões específicas, oferecendo perfis de sabores complexos e com nuances.
Os melhores bairros para tomar café
Melbourne é mundialmente conhecida pela sua próspera cultura do café, e cada bairro tem os seus próprios locais únicos para tomar uma chávena excecional.
Fitzroy e Collingwood
Estes bairros vibrantes são o lar de cafés hipster, cervejas inovadoras e uma energia criativa que combina com a sua vibração artística. Espere por cafés como Industry Beans e Proud Mary.
Melbourne do Sul
O coração da cena do café de Melbourne, South Melbourne possui locais icónicos como St. ALi, misturando café de classe mundial com uma atmosfera agitada.
Carlton
Famoso pela sua herança italiana, Carlton é o local onde a cultura do café expresso se enraizou pela primeira vez em Melbourne. A Market Lane tem uma localização neste bairro, entre uma dúzia de outras óptimas opções.
Melbourne CBD
O centro da cidade está repleto de cafés de primeira linha, como Patricia Coffee Brewers e Dukes. Perfeito para quem deseja ter acesso conveniente ao melhor café de Melbourne.
16 melhores cafés em Melbourne
Aqui está uma lista com curadoria dos melhores cafés da cidade, destacando a sua localização e vibração.
1. Máquinas de café Patricia
Localização: 493-495 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
Desde 2012, Patricia Coffee Brewers tem sido um destaque no CBD de Melbourne. Este café minimalista tem tudo a ver com qualidade, com foco em servir um café excecional num espaço compacto, apenas para pessoas de pé.
2. Café ONA
Localização: 22 Ovens St, Brunswick VIC 3056
ONA Coffee fez a sua estreia em Melbourne com um café emblemático em Brunswick. Reconhecido pelos seus baristas campeões e misturas de café inovadoras, o ONA proporciona uma experiência sensorial que apela tanto aos consumidores casuais como aos aficionados. O seu foco na qualidade e sustentabilidade é evidente em cada chávena, desde o expresso até às suas famosas opções de café "reserva".
3. Pellegrini
Localização: 66 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Uma instituição icónica desde 1954, o Pellegrini's no CBD de Melbourne é famoso pela sua decoração italiana retro e atmosfera nostálgica.
4. Café Market Lane
Localização: 83-85 Victoria St, Melbourne VIC 3000
Lançado em 2009, o Market Lane tornou-se sinónimo de qualidade no CBD de Melbourne e opera em vários locais em Melbourne. Conhecido pela sua estética limpa e organizada, o café reflecte a sua dedicação ao fornecimento de grãos de qualidade superior.
5. Torrefação de café St. ALi
Localização: 12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
St. ALi é um pioneiro da cena de cafés especiais de Melbourne desde 2005. Instalado num armazém industrial moderno, oferece uma atmosfera animada e agitada no coração de South Melbourne.
6. Burnside
Localização: 87 Little Malop St, Geelong VIC 3220
Burnside é uma joia escondida localizada em Geelong, conhecida por sua decoração minimalista e ambiente acolhedor e convidativo. O café concentra-se na torrefação de pequenos lotes de café e em cervejas de qualidade.
7. Café Campos
Localização: 572 Chapel St, South Yarra VIC 3141, Austrália
Originalmente estabelecida em Sydney em 2002, a Campos expandiu-se para Melbourne e rapidamente se tornou um marco pelas suas misturas de assinatura.
8. Café Industry Beans
Localização: 70-76 Westgarth St, Fitzroy VIC 3065
Lançada em 2010 por dois irmãos, a Industry Beans em Fitzroy combina técnicas inovadoras de fabrico de cerveja com um design elegante e moderno. A Industry Beans opera em vários locais em Melbourne.
9. Loja de esquina Red Door
Localização: 70 Mitchell St, Northcote VIC 3070
Inaugurado em 2009 num bar de leite convertido, este café de Northcote oferece uma decoração de inspiração vintage e uma vibração caseira. Este é um local de eleição para os habitantes locais que adoram o seu ambiente descontraído.
10. Torrefação de café Dukes
Localização: 247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
Fundada em 2008, a Dukes tornou-se um farol para grãos de origem ética e café habilmente elaborado no CBD de Melbourne.
11. Imprensa de Manchester
Localização: 8 Rankins Ln, Melbourne VIC 3000
Situado numa rua no CBD de Melbourne, o Manchester Press tem servido bagels criativos e um excelente café desde 2011.
12. Café de férias
Localização: 1 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
Localizado na extremidade do CBD de Melbourne, o Vacation Coffee foi inaugurado em 2016 e oferece um espaço luminoso em tons pastel. O seu design fresco e contemporâneo cria um ambiente descontraído.
13. Café Traveller
Localização: 2 Crossley St, Melbourne VIC 3000
Inaugurado em 2013 pela equipa do Seven Seeds, o Traveller Coffee está localizado na zona dos teatros de Melbourne. O seu espaço compacto e elegante exala uma vibração sofisticada, mas discreta.
14. Torrefação de café Axil
Localização: 322 Burwood Rd, Hawthorn VIC 3122
Fundado em 2011, o Axil é um dos favoritos locais em Hawthorn (e noutros locais) pelo seu empenho em práticas de café sustentáveis.
15. Bench Coffee Co.
Localização: 321 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Fundado em 2016, o Bench Coffee é um refúgio minimalista no CBD de Melbourne, oferecendo café expresso e café de filtro fabricados com precisão.
16. Maria orgulhosa
Localização: 172 Oxford St, Collingwood VIC 3066
Fundada em 2009, a Proud Mary é uma pioneira na cena dos cafés especiais de Melbourne. Conhecido pela sua calorosa hospitalidade e dedicação à obtenção de grãos de alta qualidade, este favorito de Collingwood oferece uma experiência de café excecional.
